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  六重因子之生長(zhǎng)因子——優(yōu)質(zhì)蛋白

  優(yōu)質(zhì)蛋白:又稱高生物價(jià)蛋白質(zhì)。指能蛋白質(zhì)中的氨基酸利用率高,各種氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率,產(chǎn)生代謝廢物如氨、尿素等。這類食物有蛋清家禽、魚等;相對(duì)于另一類為低生物價(jià)蛋白質(zhì),又稱非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含必需氨基酸較少,如米、面、水果、豆類、蔬菜中的植物蛋白質(zhì)。

  常見的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物:

  有魚,瘦肉,牛奶,蛋類,豆類及豆制品。動(dòng)物蛋白質(zhì)中魚類蛋白質(zhì)最好,植物蛋白質(zhì)中大豆蛋白質(zhì)最好。

  

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